肉皮冻制作方法怎么做 ，晶莹剔透，操作简单，越嚼越香，过年必备美食

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。

上步骤，首先准备一大块猪皮，买猪皮尽量买处理的干净的，省事，我这块就很不错

猪皮洗干净，烧开一锅水，放进猪皮至猪皮变色后关火取出猪皮

煮到变这个颜色，看着有透明感觉，五分钟左右就差不多这个感觉了

取出待不烫手开始刮去猪皮上的脂，像这样侧着刀刮，看着刮出来的东西了吧？我这猪皮本身比较干净刮出来的不多

刮完后再次洗干净，把猪皮切成0.5厘米宽，10厘米长左右的长条，我没耐心所以切的粗细不均

葱切段，姜切片，再准备俩八角，陈皮

把切好的猪皮跟水大约以1:3的比例放进锅里，喜欢吃冻多的可以多加水，然后把刚才准备的料全部放进去

开大火煮开，一边撇去浮沫，多撇几次，撇的越干净冻的颜色越纯净

浮沫撇干净后根据自己家人的口味加盐，我家口味偏淡加了这么多

再加酱油，喜欢带颜色的多加，可以加老抽颜色更深，我稍微加了点，不喜欢直接不加

好了，盖锅盖开小火煮一个小时多，看着变成这样比较弄稠的汤后关火,

记得把大料捞出来

稍微放凉后装盒，我装了两个饭盒一个小盆，盖上盖子后放冰箱或者这么冷的天放室外也可以，三个小时左右就可以成冻啦

我下午三点做的，晚上六点吃饭就成冻了，这个是小盆里的，效果不错吧？忘了说了上一步请点击此处输入图片描述

最后一步切开装盘，我妈嫌我切的太大，大了吃着才爽哈

上面再撒上蒜泥，加醋香油味极鲜调匀

小贴士

主要注意的就是：肉皮上的细毛和肉皮内的油脂必须去除干净，然后就是享受美味了！