首先我们先看看生姜的性味

生姜，味辛，性微温，这就看得出生姜是偏温的。

这样就可以明白为什么，有一部分人吃不了生姜了，因为生姜助火伤阴，对于平素就是热盛及阴虚内热的人群，就不能吃了，吃了就会上火了。

同时也强调生姜不宜长期大量食用，热证患者尤忌。

“食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。”——李时珍《本草纲目·第二十六卷》

而生姜又有什么作用呢

我们先看看古籍是怎么说的：

“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”——《本草备要·卷之四》

具体是什么作用呢？我们具体看看：

生姜第一功效——发散风寒

就是说可以把我们从外受的风邪和寒邪，从身体赶出去；比如我们不小心吹风、着凉了，出现稍怕冷，流鼻涕，打嚏喷，这样就可以用点生姜了。单用生姜，煎水服就可以。

也可以用热水泡，这个方法古人就是这么做的。“生姜性散，能散风邪，伤风小恙，何必用桂枝？用生姜，捣碎，加薄荷，滚水冲服，邪即时解散，真神妙方也。”——陈士铎

生姜的第二个作用——温脏腑

这个指得是生姜——温胃和温肺。

1、温中焦（脾胃）

对于寒犯中焦或脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、食少、呕吐者，就可以用生姜了。

尤其是对于胃寒出现呕吐，呕吐清水，伴有胃部怕冷最为适合。生姜也有“呕家圣药”的美名。

附：晕车、晕船在坐车之前可以口嚼生姜，或在肚脐上贴一片姜，这样就可以消除或减轻晕车、晕船的症状。

2、温肺化饮

生姜有温肺散寒，化饮，治咳嗽的作用。对于寒饮的咳嗽，吐痰清稀色白、咽痒、遇寒则剧、入夜则甚，怕冷，舌苔白滑或白润者适宜。

这样的情况可以用生姜与蜂蜜蒸食，具体的用法是：

生姜，捣烂取汁为1份，蜂蜜4倍，即为成人一日剂量（儿童酌减），混匀，置碗内，再置锅内隔水蒸热约10分钟，早晚两次分服，连用两天。——北京中医药大学•郑虎占

生姜第三个作用——解毒

用于解鱼蟹中毒及生半夏、生南星之毒。所以在煮螃蟹时，可以用生姜，就能减少吃后出现的不适。